O que é o Manual de Boas Práticas e os POPs?
O Manual de Boas Práticas de Fabricação (BPF) é um documento que descreve os procedimentos adotados por um estabelecimento para garantir a segurança e a qualidade dos alimentos. Já os Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs) são instruções detalhadas e padronizadas que explicam como realizar tarefas específicas, como higienização, controle de pragas e manipulação de alimentos, assegurando conformidade com as normas sanitárias. Ambos são essenciais para padronizar processos e garantir a segurança alimentar.
Muitas empresas subestimam a importância do Manual de Boas Práticas e dos Procedimentos Operacionais Padrão, acreditando que são apenas critérios formais da ANVISA. No entanto, esses documentos são fundamentais para garantir qualidade, higiene e segurança em todas as etapas dos seus processos, além de atender às rigorosas exigências da Vigilância Sanitária.
Na AUTROPHOS, desenvolvemos manuais completos e personalizados, detalhando procedimentos essenciais para garantir a conformidade regulatória e a excelência operacional de sua empresa.
O que oferecemos:
Conformidade Regulatória: Documentação que atende a todos os requisitos das autoridades sanitárias, garantindo que seu estabelecimento esteja sempre dentro das normas.
Padronização de Processos: Definição de procedimentos operacionais padronizados para todas as etapas da produção, garantindo consistência e eficiência.
Melhoria da Qualidade: Diretrizes rigorosas para controle de qualidade, resultando em alimentos mais seguros e de maior confiabilidade.
Redução de Riscos e Custos: Procedimentos bem projetados para o risco de contaminação e problemas sanitários, minimizando custos com não conformidades.
O Manual de Boas Práticas para serviços de alimentação aborda sobre:
- Higiene e saúde dos manipuladores;
- Higienização do reservatório;
- Controle integrado de vetores e pragas urbanas;
- Higienização de instalações, equipamentos e móveis.
- Criação de planilhas de controles para monitoramento contínuo.
O Manual de Boas Práticas para para estabelecimentos produtores/Industrializadores de Alimentos aborda sobre:
- Higienização das instalações, equipamentos, móveis e utensílios;
- Controle da potabilidade da água;
- Higiene e saúde dos manipuladores;
- Manejo dos resíduos;
- Manutenção preventiva e calibração de equipamentos;
- Controle integrado de vetores e pragas urbanas;
- Seleção das matérias-primas, ingredientes e embalagens;
- Programa de recolhimento de alimentos.
- Criação de planilhas de controles para monitoramento contínuo.
Além disso, oferecemos acompanhamento periódico com visitas técnicas ao seu estabelecimento, auxiliando na implementação de melhorias, ajustes legais, adequações de rotulagem e identificação de pontos críticos para otimização dos processos.
Com a AUTROPHOS, sua empresa estará preparada para enfrentar inspeções sanitárias, garantindo segurança alimentar e fortalecendo a confiança de seus clientes.
Entre em contato conosco e garanta a conformidade e eficiência operacional do seu negócio!